当前位置:首页 > 女性健康 > 饮食 > 四川小吃三鲜撕耳面

四川小吃三鲜撕耳面

作者:不详来源:网络2013-04-24 19:43:56
四川小吃三鲜撕耳面

三鲜撕耳面的制作材料

面粉500克,熟鸡肉、熟火腿各50克,玉兰片75克,豌豆尖、高汤、川盐、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。

三鲜撕耳面的特色

色泽鲜艳,滑爽鲜美。

三鲜撕耳面的制作方法

1、将面粉用清水和揉成团,用刀切成细条,再用手摘成剂,用拇指向外搓成撕耳面,放入沸水锅中煮熟,用凉水漂凉。

2、熟鸡肉、熟火腿用刀切成约1.5厘米见方的片。玉兰片取嫩尖部分,也切成约1.5厘米见方的片,用沸水汆过。豌豆尖洗净。

3、锅内加猪油,放入以上主鲜微炒,再放入高汤烧沸,撇去浮沫,放入川盐、胡椒粉、味精,最后把撕耳面倒入锅中,混和均匀,分装20只凹盘,用调羹食用。

三鲜撕耳面的制作要领

1、面团要揉光滑,制作撕耳面要均匀;

2、煮熟的撕耳面要过凉水,以便入口滑爽柔韧。

© 2011-2020 GirlsSky.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息

吉ICP备13004070号-12   吉公网安备22012202000032号